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Il nuovo volto del Monferrato racconta le sfide della next gen sostiene le giovani colleghe e avverte: “Basta ossessionarsi con la Gen Z e il no-alcol, serve educare a un consumo consapevole”
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Sono giovani, ma la saga di famiglia è lunga almeno due secoli: originari di Sinopoli, un paesino della Calabria, erano allevatori di bestiame. Oggi hanno ‘’Ejamu”, la loro Azienda agricola dove producono oli e vini biologici
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Antonia e Roberto danno vita a una cucina gentile, delicata e vegetale, profondamente radicata nel territorio: “Non proponiamo alternative analcoliche, chi viene lo fa anche per il vino. Chi vuole può dormire qui o chiudere con una tisana delle nostre…”
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Buono, genuino e versatile, il formaggio per antonomasia è un caposaldo della tavola italiana ma anche un ottimo alleato per l'aperitivo, come ci ha raccontato Alessandro Stocchi, battitore e degustatore
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