di Giovanna Romeo
La storia
Nel cuore dell’Alto Adige nascono i vini di Cantina Tramin, azienda tra le più antiche cantine cooperative dell’Alto Adige che conta su una rete di 160 famiglie di vignaioli affiancati dalla competenza dell’enologo Willi Stürz, che garantisce una costante coordinazione tra vigna e cantina. Nussbaumer è il Gewürztraminer (Alto Adige Doc) che fa parte del progetto Selezione fin dalle origini e rappresenta l’eccellenza, per eleganza e aromaticità speziata, della produzione in versione secca del vitigno. I vigneti da cui proviene si trovano tra i 400 e i 500 m slm e circondano l’omonimo Maso nella zona di Sella, una porzione di territorio incantevole che si affaccia sul lago di Caldaro. Qui le viti beneficiano di un’importante escursione termica, con giornate calde e notti rese fresche dai venti provenienti dalle montagne, che preserva i precursori aromatici.
Il vino
Vino bianco fresco dal profilo olfattivo intenso. Giallo paglierino carico con riflessi dorati, offre al naso un ricco caleidoscopio olfattivo, note di petali di rosa e fiori bianchi speziati come il giglio, l’ylang ylang, il tiarè. Le nuance esotiche di frutta gialla matura, dal melone al mango, dalla maracuja alla buccia di limone si armonizzano alle spezie dolci e aromatiche, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata, lo zenzero e lo zafferano. Corposo, profondo, succoso, mostra al palato un’intensa aromaticità, una spiccata freschezza e mineralità che si accentuano con l’invecchiamento, rendendolo ancor più seducente, dal finale estremamente persistente.
Lo consigliamo a chi
A chi desidera abbinamenti culinari nuovi e affascinanti. Nussbaumer Gewürztraminer sorprende insieme a piatti della cucina orientale, oltre ad abbinarsi perfettamente a primi piatti saporiti, affumicati, anche grassi, speziati e piccanti. Impeccabile con crostacei e antipasti di mare o formaggi stagionati.
Costo 29 euro, Cantina Tramin
