Appuntamento il 2 febbraio per una giornata di confronto, dedicata ai professionisti del settore e della ristorazione
di Raffaello De Crescenzo
Torna l’evento di formazione dedicato al mondo del vino, ideato e promosso dalla Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti delle Marche.
La delegazione marchigiana, ormai da tempo tra le realtà più attive sul territorio nazionale, con oltre 100 soci in tutte le province e in tutte le denominazioni vitivinicole, rappresenta un luogo aggregativo importante per i soci, nonché un mezzo di crescita e confronto, utile anche per diffondere la filosofia del vignaiolo, sia al grande pubblico che ai professionisti del settore.
La delegazione organizza durante l’anno numerose attività fra le quali il Sabato del Vignaiolo che negli ultimi 3 anni ha riscontrato un successo crescente di pubblico e che quest’anno si terrà il 16 maggio. Prima di tale data, però, è tutto pronto per questa seconda giornata di formazione e confronto che, per l’occasione, si terrà presso il prestigioso teatro Cortesi di Sirolo. Il titolo scelto è “FormAzione FIVI – Radici in Evoluzione”; l’inizio è previsto per le ore 10, per quella che sarà una mattinata di confronto ed aggiornamento, dedicata ai professionisti del settore vitivinicolo e della ristorazione.
“Per questa seconda edizione abbiamo voluto fare un passo avanti, entrando in uno dei più bei teatri delle Marche, sempre per parlare di ristorazione e di vino, con l’obiettivo di creare legami profondi e duraturi fra chi il territorio lo custodisce ogni giorno e chi lo fa conoscere al pubblico attraverso la cucina – afferma la vicedelegata Marika Socci – L’obiettivo è quello di fare squadra e confrontarsi concretamente, per raccontare il lavoro di chi il vino lo fa e di chi lo porta fino alle persone. Nel corso della giornata si parlerà di vino partendo dalle sue radici, di carta dei vini e di accoglienza, finendo poi con il racconto di una storia unica, quella dello chef Giacomo Costantini del ristorante “Tetsu” di Ascoli Piceno”. Prima del suo intervento, ci saranno anche il divulgatore enoico Francesco Saverio Russo, creatore del blog Wineblogroll (inserirei il link come sotto), e Riccardo Polo, sommelier e portavoce di Ambasciatori del Gusto (www.polosapori.com/)
FormAzione FIVI è un evento speciale, autofinanziato dai vignaioli stessi, senza l’ausilio di alcuno sponsor: una manifestazione che nasce dalla passione condivisa, con la convinzione che vino e territorio meritino di essere raccontati con semplicità, autenticità e cura.
37 le cantine marchigiane coinvolte in questa giornata, cui si affiancheranno 11 produttori provenienti da Piemonte, Toscana, Puglia e Abruzzo.
Oltre ai vini in degustazione, è prevista anche una lunch box fornita dal Ristorante della Rosa di Sirolo, prezioso compagno di viaggio di questa edizione. Per partecipare è necessario prenotare il proprio posto in platea registrandosi tramite il sito (https://www.fivimarche.it/formazione-fivi/)
Raffaello De Crescenzo
Analista sensoriale laureato in Tecnologie Alimentari e in Viticoltura ed Enologia. Missionario del gusto con la passione per la divulgazione scientifica. Collabora con Vendemmie dal 2025, occupandosi soprattutto di interviste ed approfondimenti di settore
