Tra i motivi per cui la regione sta cercando di aggiungere il vino spumante alla sua offerta, c’è la volontà di soddisfare la domanda dei consumatori per bollicine prodotte all’interno della DO.
La notizia è stata riportata dal magazine The Drinks Business che in occasione di una degustazione di vini della regione a Londra, ha intervistato il segretario generale del Consejo regulador del Toro, Rubén Gil Alfageme. Sebbene il Consejo regulador abbia già dato parere favorevole alla modifica delle regole e il procedimento sia stato approvato dal ministero dell’Agricoltura spagnolo, Toro ora sta aspettando che l’Unione Europea autorizzi la variazione del disciplinare.
Ci troviamo in Spagna, a Toro, una Denominación de Origen nel nord-ovest del paese all’interno della Castiglia e Léon, un territorio vitivinicolo che ha creato un seguito importante per vini rossi particolarmente potenti, dovuti al clima continentale piuttosto torrido e a vecchi vigneti ad alberello, a basso rendimento, di Tinto de Toro, l’altro nome del Tempranillo.
In una crescita produttiva piuttosto contrastante, i produttori della DO sperano però di poter presto utilizzare il nome DO Toro anche sugli spumanti metodo classico ottenuti da uve coltivate entro i confini della regione. Attualmente è vietato l’uso della Denominación de Origen.
Il cambiamento riguarderà gli spumanti fermentati in bottiglia come lo Champagne e realizzati nello stile bianco, rosato e rosso, utilizzando tutti i vitigni attualmente autorizzati a Toro, tra cui le uve bianche Verdejo e Malvasia, nonché il Moscatel. e Albillo, oltre alle varietà rosse Tinta de Toro e Garnacha.
“Sappiamo che i consumatori sono alla ricerca di vini più freschi, con più acidità e meno alcol”, ha affermato Rubén, spiegando il desiderio di aggiungere le bollicine all’offerta di Toro. “Produciamo vini spumanti ma al momento non è consentita l’etichettatura come DO Toro, quindi escono sul mercato come vino da tavola”. Circa 200.000 bottiglie di spumante in totale, non poche anche se rimangono una piccola percentuale della produzione rispetto alle 16 milioni di bottiglie della regione.
È importante ricordare che Rueda, la regione vicina a Toro, è famosa per la produzione di vini bianchi ottenuti dall’uva autoctona Verdejo. Non solo Ruedo è la regione del vino bianco più venduto in Spagna, ma la regione consente anche la produzione di spumante metodo tradizionale.
