di Giovanna Romeo
La storia
In origine il Rosso di Montalcino era conosciuto con il nome di “Brunello Etichetta Bianca” e venne ribattezzato Rosso di Montalcino nel 1983 quando fu istituita la DOC. Fedele allo stile che caratterizza tutti i vini Biondi-Santi, il Rosso si contraddistingue per la sua anima fragrante e fruttata, che lo rende perfetto da degustare anche in giovane età. Biondi-Santi incarna una storia senza precedenti, legata a una famiglia dove ogni generazione ha contribuito a uno sviluppo virtuoso della cantina e del proprio lavoro: da Ferruccio Biondi-Santi che ha combattuto la fillossera selezionando le viti più resistenti a Franco Biondi Santi, che ha identificato e poi registrato il clone di Sangiovese BBS11, il nome della famiglia. Una visione lungimirante ha affrontato con tenacia le sfide ambientali, in un approccio vitivinicolo guidato dall’equilibrio con particolare riguardo al valore del tempo.
Il vino
Rilasciato il mese di maggio scorso da Tenuta Greppo, il Rosso di Montalcino è da sempre per Biondi-Santi un vino speciale con un’identità precisa: riflette lo stile elegante della cantina con una struttura e freschezza importanti, elementi fondamentali per la longevità del vino. Prodotto attraverso un’accurata selezione delle uve provenienti dai vigneti di proprietà è stato affinato 12 mesi in botti di rovere di Slavonia. Un inverno mite e secco, caratterizzato da temperature superiori alla media, seguito da una primavera fresca e un mese di giugno abbastanza piovoso, ha permesso al suolo di accumulare riserve idriche per sostenere il naturale equilibrio delle vite che nel mese di luglio e agosto, piuttosto caldi e secchi, hanno comunque sviluppato un buon profilo aromatico delle uve. Sentori floreali, note di scorza cedro e agrumi rossi, incontrano la succosità di un sorso ricco di frutta a bacca scura e note balsamiche di erbe mediterranee fresche. Palato vibrante, dai tannini levigati e un’acidità piacevole sostenuta da un finale sapido e persistente.
Lo consigliamo a chi
A chi desidera un vino che racconta la storicità di una cantina unica, un vino dallo stile senza tempo, un sorso suadente, straordinariamente elegante. Un vino che si avvicina moltissimo a tutte le percezioni gusto olfattive del più celebre Brunello di Montalcino Biondi-Santi Tenuta Greppo, e per questo suggerito a chi voglia stare entro il range di una spesa di acquisto più accessibile. Perfetto in abbinamento con Risotto ai funghi porcini, Pici con salsiccia, Tortelli alla Mugellana con ragù di carne, Anatra laccata alla pechinese, pecorini stagionati.
Costo 75 euro, Biondi-Santi Tenuta Greppo
