Il meglio delle bollicine nostrane, dai grandi classici ai gioielli meno conosciuti, per un Capodanno memorabile

Tempo di lettura: 3 minuti

La nostra selezione di vini per entrare, in grade stile, nel 2025

di Paolo Porfido

Con l’arrivo del Capodanno, il brindisi si veste di eccellenza grazie alla straordinaria varietà di bollicine italiane. Per aiutarvi nella scelta, vi proponiamo una selezione curata dai migliori 100 sommelier d’Italia, che hanno contribuito alla creazione della Wine List Italia, la prima guida scritta interamente dai protagonisti dell’alta sommellerie, vini perfetti per rendere speciale il vostro Capodanno.

I miei tre consigli personali

BiancaVigna Rive di Ogliano Extra Brut Millesimato, Conegliano Valdobbiadene Docg 2023, Veneto

Questo Prosecco Superiore si distingue per la sua freschezza e le delicate note floreali e agrumate. Un accompagnamento perfetto per antipasti di mare e momenti conviviali.

Berlucchi Cuvée Franco Ziliani 2008, Franciacorta Docg, Lombardia

Un omaggio al fondatore del Franciacorta: un vino complesso, strutturato e fresco, perfetto per i brindisi più raffinati.

Dolomis Brut Nature 36 Mesi, Trento Doc, Trentino

Una bollicina pura e fresca, con note di mela verde e crosta di pane. Perfetta per aperitivi con verdure o piatti leggeri.

Le scelte dei sommelier di Wine List Italia 2024

Muratori Brut, Franciacorta Docg, Lombardia

Luca Falconi suggerisce questa bollicina classica e versatile, con sentori di mela verde e crosta di pane. Ideale per un brindisi elegante o per esaltare torte salate.

Ca’ del Bosco Riserva Annamaria Clementi Dosaggio Zero 2015, Franciacorta Docg, Lombardia

Andrea Menichetti ha selezionato questa riserva iconica, caratterizzata da una straordinaria profondità e complessità, con note di frutta secca e spezie. Perfetto per piatti importanti come l’aragosta.

Colline della Stella Riserva Francesco Arici Dosaggio Zero 2013, Franciacorta Docg, Lombardia

Marco Spini consiglia questa elegante bollicina dal perlage fine, con un profilo aromatico che spazia dai lieviti alla mineralità. Ottima per ostriche o crostacei.

Barone Pizzini Bagnadore Riserva Dosaggio Zero 2016, Franciacorta Docg, Lombardia

Federica Radice ha scelto questo Franciacorta biologico, potente ed equilibrato, ideale per tartare di pesce o salmone affumicato.

Monte Rossa Salvàdek Extra Brut 2016, Franciacorta Docg, Lombardia

Daniele Sabatelli raccomanda questa bollicina dal carattere deciso, con note agrumate e freschezza vivace. Perfetta per aperitivi a base di formaggi freschi.

Prime Alture Io per Te 2019, Metodo Classico Oltrepò Pavese Doc, Lombardia

Marika Giacoppo propone questo Pinot Nero in purezza, con note di piccoli frutti rossi e crosta di pane, ideale per carni bianche o risotti.

Coppo Riserva Coppo Extra Brut 2014, Alta Langa Docg, Piemonte

Giovanni Annunziata seleziona un vino elegante e complesso, con sentori di frutta matura e una piacevole sapidità. Ottimo per piatti di pesce al forno.

Deltetto PN-CH Brut Millesimato 2020, Alta Langa Docg, Piemonte

Fabio Mondini consiglia questo blend armonioso di Pinot Nero e Chardonnay, con una bollicina cremosa e persistente, perfetta per tartare di tonno o carpaccio di manzo.

Endrizzi Masetto Privè Rosé 2016, Trento Doc, Trentino Alto Adige

Marco Masè propone un rosé elegante e affascinante, con sentori di frutti di bosco e un tocco floreale. Ideale per piatti a base di crostacei.

Fratelli Pisoni Erminia Segalla Riserva Extra Brut 2015, Trento Doc, Trentino Alto Adige

Cristina Pinciroli sceglie una riserva dal perlage finissimo e aromi di mandorla tostata. Perfetta per formaggi stagionati o brindisi sofisticati.

San Salvatore Gioì Extreme Rosé Brut, Metodo Classico VSQ, Campania

Simone Munzillo consiglia questa bollicina rosé vivace e fresca, con note di fragoline di bosco e agrumi. Perfetta per aperitivi mediterranei.

Monsupello Nature Pinot Nero Pas Dosé, Metodo Classico VSQ, Lombardia

Nino Pappalettera propone un Pinot Nero deciso e asciutto, con sentori di ribes nero e una persistenza straordinaria. Ottimo per tartare di carne o foie gras.

Se desiderate esplorare ulteriormente l’universo del vino italiano, la Wine List Italia è il regalo ideale. Con 1000 etichette selezionate dai migliori sommelier del Paese e suddivise in 10 categorie, questa guida vi condurrà in un viaggio attraverso le eccellenze enologiche italiane. Disponibile online e nelle migliori librerie, è un invito a scoprire e condividere la passione per il vino.

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Paolo Porfidio

Sommelier ed Enologo, è head sommelier di Terrazza Gallia dell’ Hotel Excelsior Gallia di Milano, docente e divulgatore, oltre che curatore della Guida Wine List Italia edita da MWW Media – Vendemmie.

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