Avvento in vigna con la Guida di Wine List Italia

I consigli di Vendemmie per trascorrere le feste, ogni giorno con il miglior calice

di Mattia Marzola

Anche quest’anno Vendemmie ha deciso di aspettare il Natale con un Calendario dell’Avvento un po’ diverso niente cioccolatini ma calici.

E questa volta abbiamo scelto di fare le cose in grande: non più un vino al giorno, bensì tre. Un rosso, un bianco e una bollicina, per accontentare tutti i gusti e raccontare, giorno dopo giorno, la straordinaria varietà del mondo del vino.

La selezione porta la firma di Paolo Porfidio, sommelier ed enologo, head sommelier di Terrazza Gallia dell’Hotel Excelsior Gallia di Milano, docente e divulgatore, oltre che curatore della Guida Wine List Italia, edita da MWW Media, un progetto unico nel panorama editoriale che raccoglie 1000 tra le migliori etichette italiane e internazionali, selezionate da oltre 100 tra i migliori sommelier della ristorazione italiana. Un volume, giunto alla terza edizione, che celebra il ruolo del sommelier come figura centrale nell’arte dell’ospitalità e come ponte tra produttori e appassionati.

È proprio all’interno della guida che Porfidio ha scelto le etichette protagoniste di questo Avvento speciale, affidandosi allo sguardo di chi il vino lo vive ogni giorno in sala, tra bottiglie, clienti e racconti.

I più attenti di voi stanno già seguendo il calendario giorno dopo giorno sui nostri canali social.
Per tutti gli altri, qui trovate la lista completa delle bottiglie fino al 24 dicembre, a cui si aggiungono tre etichette speciali per il giorno di Natale.

IL CALENDARIO

Giorno 1

Bollicina: Daniela Strola – Trattoria Zappatori – Podere Gagliassi, Alta Langa – Alta Langa DOCG 2021

Bianco: Cristina Pinciroli – Anima – La Raia, Pisè – Gavi DOCG 2020

Rosso: Giusy Chebeir – Orizzonti – Coppo, Pomorosso – Barbera d’Asti DOCG 2021

Giorno 2

Bollicina: Mara Vicelli – Hotel Principe di Savoia – Ca’ del Bosco, Vintage Collection Satèn – Franciacorta DOCG 2020

Bianco: Luca Salvigni – Villa Naj – Francesco Maggi, Follia – Oltrepò Pavese DOC Riesling 2022

Rosso: Valentina Vago – Il Vinaccio – Cantina Maggi Francesco, Buttafuoco Storico DOC “Vigna Costera” 2020

Giorno 3

Bollicina: Alessandro Novelli – Alfredo alla Scrofa – Villa Sandi, Valdobbiadene Superiore Cartizze La Rivetta Brut – Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 2024

Bianco: Valentina Busatta – Alcova del Frate – Prà, Monte Grande – Soave Classico DOC 2013

Rosso: Renato Gaudioso – Bottega Lucia – Pasqua, Mai Dire Mai – Amarone della Valpolicella DOCG 2015

Giorno 4

Bollicina: Roberto Franceschini – Romano – Fattoria Montellori, Brut Pas Dosè Blanc de Blancs – Spumante Metodo Classico 2021

Bianco: Mattia Redi – Grand Hotel Principe di Piemonte – Fattoria di Montechiari, Montechiari Oro – Toscana Bianco IGT 2022

Rosso: Antonio Cannoniero – Nomos Restaurant – Mazzei, Fonterutoli – Chianti Classico DOCG 2022

Giorno 5

Bollicina: Antonio Gilli – Malga Panna – Ferrari, Giulio Ferrari Riserva del Fondatore – TrentoDOC 2015

Bianco: Dennis Cereda – The Carlton Milano – Kellerei Bozen, Puntscheit – Alto Adige DOC 2024

Rosso: Giuseppe Greco – Il Gallo Cedrone – Gaierhof, Teroldego Rotaliano Riserva – Teroldego Rotaliano DOC 2018

Giorno 6

Bollicina: Enrico Maglio – Enoteca Perlage – Mirabella, Demetra Pinot Bianco Nature – VSQ S.A.

Bianco: Gianluca Mastromauro – Nishiki – Lis Neris, Picol – Friuli Isonzo DOC 2022

Rosso (bianco macerato/strutturato): Marco Spini – Ba Restaurant – I Clivi, Ribolla Gialla “A Tessa” – Venezia Giulia IGT 2024

Giorno 7

Bollicina: Mirko Cavalli – Antica Trattoria Centro – Cà du Ferrà, Luccicante – Colline di Levanto DOP 2024

Bianco: Mirko Cavalli – Antica Trattoria Centro – Cantina dell’Ara, Posticciolo – Colli di Luni DOC 2024

Rosso (rosato di territorio): Marika Giacoppo – A Riccione – Costaripa, RosaMara – Valtenesi DOC 2020

Giorno 8

Bollicina: Luca Montanaro – Moebius – Cantina della Volta, Rosè Brut Metodo Classico – Lambrusco di Sorbara Rosé DOC 2020

Bianco: Domenico Accinni – Pascucci al Porticciolo – Al di Là del Fiume, Al di Là del Bianco – Emilia IGP 2020

Rosso: Mario D’Alesio – Marchese del Grillo – D’Alesio, Montepulciano d’Abruzzo Riserva – Montepulciano d’Abruzzo DOC 2017

Giorno 9

Bollicina: Nicola Martin – Exforo – Mencaroni, Contatto Brut – Verdicchio dei Castelli di Jesi Metodo Classico DOP 2015

Bianco: Mario D’Alesio – Marchese del Grillo – Belisario, Cambrugiano – Verdicchio di Matelica Riserva DOCG 2021

Rosso (tema Verdicchio, altro grande bianco): Nicholas Bratti – Dalla Gioconda – Villa Bucci, Villa Bucci Riserva – Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico 2021

Giorno 10

Bollicina: Nicholas Bratti – Dalla Gioconda – Cantina della Volta, La Prima Volta – VSQ Rosato Metodo Classico 2020

Bianco: Mario Ippoliti – Sadler – Caprera, Trebbiano d’Abruzzo “Fortuna” – Trebbiano d’Abruzzo DOC 2023

Rosso: Matteo Circella – La Brinca – Stefano Amerighi, Apice – Syrah Cortona DOC 2016

Giorno 11

Bollicina: Mattia Redi – Grand Hotel Principe di Piemonte – Val del Melo, Magnolia – VSQ 2021

Bianco: Matteo Freni – Alchimia – Famiglia Cotarella, Sodale – Lazio IGT 2022

Rosso: Patrizio Pizzi – Idylio – Famiglia Cotarella, Montiano – Lazio Rosso IGP 2021

Giorno 12

Bollicina: Marco De Signoribus – Gabbiano 3.0 – Maria Letizia Allevi, Mida – Vino Spumante di Qualità 2019

Bianco: Mario Ippoliti – Sadler – Cantina Ninni, Misluli – Spoleto DOC Trebbiano Spoletino 2023

Rosso: Marco De Signoribus – Gabbiano 3.0 – Cantina Ninni, Diavolacciu – Umbria Rosso IGT 2021

Giorno 13

Bollicina / rosato: Diego Guidi – Magenes – San Marzano, Amai – Susumaniello Rosé Salento IGP 2024

Bianco: Davide Di Paolo – A Riccione Bistrot – Cantine Paolo Leo, Minutolo – Valle d’Itria IGP 2024

Rosso: Antonio Riontino – Riontino – Produttori di Manduria, Elegia – Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

Giorno 14

Bollicina: Cesario Delle Donne – Linfa – Cantina Coppola, Dosaggio Zero – VSQ 2021

Bianco: Olimpia Pastore – Vesuvio Panoramic – Tenute Capaldo, Goleto – Greco di Tufo DOCG 2021

Rosso: Salvatore Maresca – José Restaurant – Tenuta De Gregorio, Taurasi – Taurasi DOCG 2019

Giorno 15

Bollicina: Rosario Sorbello – Donna Carmela – Murgo, Murgo Extra Brut – Terre Siciliane IGT 2017

Bianco: Mattia Redi – Grand Hotel Principe di Piemonte – Pietre di Luna, Catarratto – Sicilia DOC 2023

Rosso / rosato strutturato: Mauro Donatiello – La Buca – Filippo Grasso, Ripiddu – Etna Rosato DOC 2024

Giorno 16

Bollicina: Enrico Maglio – Enoteca Perlage – Menegotti, Brut – VSQ Metodo Classico 2018

Bianco: Diego Resta – Le Dune Resort – Argiolas, Iselis – Nasco di Cagliari DOC 2023

Rosso / ossidativo: Gianluca Lecis – Via Vai – Famiglia Orro, “108 Mesi Sotto il Velo” – Vernaccia di Oristano DOC Superiore 2015

Giorno 17

Bollicina: Marco Zanoletti – Acquariva – Cà del Bosco, Vintage Collection Dosage Zero Noir – Franciacorta DOCG 2015

Bianco: Paolo Porfidio – Excelsior Hotel Gallia – Basilisco, Sophia – Basilicata Bianco IGT 2021

Rosso: Mauro Donatiello – La Buca – Elena Fucci, Titolo 25th Anniversary – Aglianico del Vulture DOC 2021

Giorno 18

Bollicina / rosato: Marco Spini – Ba Restaurant – Ceraudo, Grayasusi Etichetta Argento – Calabria IGT Rosato 2024

Bianco: Stefano Genovese – Hyle – Maradei, Dramis Bianco – IGT Calabria 2020

Rosso: Giusy Chebeir – Orizzonti – Le Moire, Zaleuco – Calabria IGT 2021

Giorno 19

Bollicina: Enrico Maglio – Enoteca Perlage – Bellavista, Teatro alla Scala Brut – Franciacorta DOCG 2021

Bianco: Daniela Strola – Trattoria Zappatori – Rosset Terroir, Chambave Muscat – Vallée d’Aoste DOP 2023

Rosso: Giovanni Annunziata – Ribot – Convento San Lorenzo, Clos Convento San Lorenzo – Valtellina Superiore DOCG Sassella 2022

Giorno 20

Bollicina: Antonio Gilli – Malga Panna – Klepka Sausse, Comte de Chermont Grand Cru – Champagne AOC 2013

Bianco: Silvia Angelozzi – Enoteca Bellariva – Olivier Bonville, Champagne Odyssée 319 Rosé Grand Cru – Champagne AOC (blend 2022–2021)

Rosso (Champagne strutturato): Silvio Toselli – Pacifico – Xavier Alexandre, Zèro Dosage – Champagne AOC S.A.

Giorno 21

Bollicina: Luca Montanaro – Moebius – Besserat de Bellefon, Blanc de Blancs Grand Cru – Champagne AOC Grand Cru S.A.

Bianco: Lorenzo Cioni – Borgo San Jacopo – Olivier Leflaive, Les Sétilles – Bourgogne Blanc AOC 2021

Rosso: Marco Spini – Ba Restaurant – Domaine P&L Borgeot, Chassagne-Montrachet Rouge Vieilles Vignes – Chassagne-Montrachet Rouge AOC 2023

Giorno 22

Bollicina / curiosità analcolica: Paolo Porfidio – Excelsior Hotel Gallia – Dr. Fisher, Zero Riesling Sparkling – Alcohol Free, Saar S.A.

Bianco: Marco De Signoribus – Gabbiano 3.0 – Dr. Fischer, Riesling Trocken – Mosel QbA 2024

Rosso / bianco nordico: Mattia Redi – Grand Hotel Principe di Piemonte – Winnica Kamil Barczentewicz, Riesling – Voivodato di Lublino, Dobre, Polonia 2023

Giorno 23

Bollicina / macerato importante: Andrea Gaito – Sine – Kabaj, Konde 1st Step – Kakovostno Vino ZGP, Goriška Brda 2009

Bianco: Giusy Chebeir – Orizzonti – Simčič, Teodor Belo – Cru Selection Goriška Brda 2022

Rosso / bianco macerato strutturato: Marika Giacoppo – A Riccione – Marjan Simčič, Sauvignon Opoka – Brda 2022

Giorno 24

Bollicina / aperitivo aromatico: Enrico Maglio – Enoteca Perlage – Revì, Salvan’s – Vermouth, Trentino S.A.

Bianco: Domenico Accinni – Pascucci al Porticciolo – Azores Wine Company, Arinto dos Açores Sur Lies – D.O. Pico, Isola di Pico 2018/2019/2020

Rosso / ossidativo dolce: Luca Salvigni – Villa Naj – Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões, Sercial dos Villões – Vinho DOP Madeirense 2023

3 CALICI PER NATALE

Rosso:
Paolo Porfidio – Excelsior Hotel Gallia – Promontory, Promontory – Napa Valley, USA 2019

Bianco icona del mondo:
Ivana Capraro – Castel Fine Dining – Weingut Georg Breuer, Terra Montosa Riesling – Rheingau, Germania 2022

Bollicina icona del mondo:
Rosario Sorbello – Donna Carmela – Gonet Sulcova, Cuvèe Gaïa – Champagne, Francia 2002

Mattia Marzola

Giocoliere di parole, voracissimo lettore, buona forchetta (e buon bicchiere) ha deciso di unire le sue inclinazioni, diventando così appassionato docente di lettere ed entusiasta giornalista enogastronomico, anche se poi scrive di tutto.